les Menus & Carte des vins Restaurant gastronomique en Charente Maritime
Nos Menus & carte des vins
Du mercredi au vendredi, uniquement le midi, le déjeuner de Roselières est à 28€.
Une formule à 37€ avec verre de vin et café est également proposée.
La carte des vins
Réalisée par Julie Vedrenne, directrice de salle et sommelière de Roselières, la carte des vins parcoure les régions viticoles françaises et ses riches terroirs. Chaque bouteille, grâce au jus de ses vignerons et vigneronnes, vous racontera une histoire et vous amènera à faire une rencontre, au plus intime de ce que des générations entières, des familles ou encore des amis ont mis des années à construire. Par la multiplicité des terroirs, méthodes de vinification, cépages mais aussi des histoires de vie, la carte fourmille de vins vivants dont le respect de la nature est primordial, en accord avec la cuisine du chef.
Le choix est donc affectivement fait de présenter la plupart des références en biodynamie. Les vignerons et vigneronnes, par l’immense travail dont ils font tous les jours preuve, expriment toujours une identité, une histoire. Toutes les cuvées sont issues de petites exploitations et sont toujours très intimement choisie directement auprès des vigneronnes et vignerons ou de leur représentant. Ils sont donc tous le fruit d’une rencontre puis d’un moment de bonheur lors d’une dégustation exaltante. L’intime alchimie depuis la vigne jusqu’à vos verres.
Aujourd’hui, la carte de Roselières présente plus de 250 références que nous vous invitons à découvrir afin de vivre les mêmes moments d’émotions et de bonheur
que lorsque nous les avons-nous-même dégustés.
